清蒸淡水石斑鱼

作者： 拾月的林

昨晚看到新闻说全市公交地铁停运，于是大家都出门囤菜。这就是昨晚囤的鲜活淡水石斑鱼。今晚拿来清蒸。

用料

• 淡水石斑鱼 1条
• 食用盐 适量
• 生抽 适量
• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 食用油 适量

清蒸淡水石斑鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好，去鳞，洗净。正反面各斜切三刀，为了好入味。切姜丝，一部分摆盘子上，再摆上鱼，鱼身用盐、生抽腌制均匀（盐少放，也可以不放盐，只放生抽或者蒸鱼豉油）。再放一部分姜丝在鱼肚子里，还有一部分铺鱼表面。

步骤 2

锅中放水，隔水蒸15-18分钟（看鱼大小）

步骤 3

蒸鱼过程中切葱丝。

步骤 4

蒸鱼最后半分钟，揭开锅盖摆上葱丝，并把蒸鱼蒸出的鱼汁多次舀起浇到鱼面上。盖上锅盖焖十秒左右，就可以端出锅了。

步骤 5

另起锅烧热油。淋一点生抽在鱼面上，再浇上热滚滚的热油，此道菜清蒸淡水石斑鱼就完成了。

菜谱创建时间：2022-03-14 20:19:40