小酥肉

作者： 饭要吃好_

突然很想吃就复刻l 味道还不赖

用料

• 花椒 粒
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 糖 克
• 猪肉 克
• 淀粉 勺
• 油
• 生抽

小酥肉的做法步骤

步骤 1

猪肉 最好是里脊切成小条状 ➕一些花椒粒（弄碎一些更入味）➕盐➕料酒➕一点点生抽搅拌均匀腌五分钟 再➕鸡蛋液➕淀粉 （红薯淀粉比较好） 不要加水！不要加水！不要加水！！！

步骤 2

腌制30分钟入味 糊状 比这在粘稠一些酸奶状最好！

步骤 3

锅中烧油 七分热 售放锅上面2cm有发热感即可也可先放一个试试油温

步骤 4

放进去几秒不要动 定型再拨动 炸一两分钟

步骤 5

都炸完后 油温升高至8成热 复炸一遍即可

步骤 6

第一遍油温不要太高

小酥肉的小贴士

1.肉腌制30-60分时间为佳 2.面糊不要太厚也不要太薄 以粘住薄层为最好 3.炸肉时间不能太短了 会不熟

菜谱创建时间：2022-03-14 17:13:03