陪神兽网课的一日三餐—香菇滑肉片

作者： Chefmama

用料

• 香菇 6朵
• 瘦肉 150克
• 淀粉 2勺
• 盐 少许
• 橄榄油 少许
• 香葱 1根

陪神兽网课的一日三餐—香菇滑肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，加少许盐、料酒、橄榄油，抓匀，橄榄油可以帮助肉片锁住水份，再加一勺淀粉抓匀，然后放冰箱冷藏20分钟，让肉片充分入味，增加粘连性，下锅不容易散糊

步骤 2

肉片冷藏20分钟后的状态

步骤 3

坐锅烧水，水烧开后，保持大火，放入肉片（下锅前肉一块块分开下锅），下锅后不要搅动太多，6、7成熟的时候捞起肉片备用

步骤 4

可以看到肉片Q弹、水份饱满的状态

步骤 5

油烧热后倒入香菇翻炒，倒入清水（能盖住香菇的量，也可以少一些水，具体看是否需要拌饭和个人喜好）。

步骤 6

加入备用的肉片，加少许盐调味，然后勾芡，最后撒上葱花点缀并装盘。

步骤 7

装盘后的香菇滑肉片，是不是充满食欲？最后勾芡是灵魂，淀粉倒入清水搅拌均匀，一点点加入并翻炒，观察勾芡的厚薄状态。

步骤 8

肉片Q弹滑嫩多汁

步骤 9

搭配一份番茄炒蛋盖浇饭，不仅简单快手，而且营养均衡，神兽们居家上网课期间，是非常容易操作的料理噢！

菜谱创建时间：2022-03-14 13:10:30