三色玛格丽特饼干

作者： COUSS探味研究室

拥有专属名字的玛格丽特饼干，制作很简单，材料中使用了熟蛋黄和玉米淀粉，让饼干的香气浓郁，入口即化，酥得掉渣。

用料

• 无盐黄油 100g
• 糖粉 40g
• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 盐 1g
• 抹茶粉 3g
• 可可粉 3g

三色玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

提前软化的黄油搅拌至颜色变浅，将糖粉加入，继续打发至体积蓬松有纹路；

步骤 2

2个熟蛋黄借助勺子按压筛入面糊中，搅拌均匀；

步骤 3

加入混合过筛的粉类，用刮刀拌匀，混合成面团；

步骤 4

面团分成3份，一份原色，一份加入抹茶份，一份加入可可粉，分别拌均成三种颜色面团；

步骤 5

三种颜色的面团分别搓长，叠合在一起；

步骤 6

将面团分成约10g每份，把切面的3种颜色保持错开，揉圆间隔放入烤盘；

步骤 7

用大拇指按压面团中间，出现自然的爆开裂纹；

步骤 8

烤箱上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约18分钟；

步骤 9

烘烤结束，曲奇放在网架上晾凉后密封保存。

三色玛格丽特饼干的小贴士

1、鸡蛋煮熟后取蛋黄即可，2个蛋黄约30g左右，蛋黄记得要煮熟一些才好过筛； 2、烘烤的温度和时间仅供参考，需根据饼干的大小厚度适当调整。

菜谱创建时间：2022-03-14 13:01:08