手撕·牛肉条·生烤版

作者： Emily的小厨旅程

·想法子折腾 做孩子们喜欢的 香口零食～ ·随时地 享受手撕肉条的乐趣～

用料

• 牛肉 600克
• 腌料：
• 糖 30克（5%）
• 生抽 18克（3%）
• 老抽 1-2克（调色）
• 蚝油 6克（1 %）
• 料酒 6克（1 %）
• 盐 6克（1 %）
• 五香粉 少少
• 葱白、姜片、蒜头 适量

手撕·牛肉条·生烤版的做法步骤

步骤 1

·牛肉洗净，切条，泡去血水（2-3小时，中间适当换水）

步骤 2

·牛肉捞起沥干/擦干 ·拌入所有腌料，转入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天（期间翻转几次）

步骤 3

·入味后，在肉的一边插上牙签

步骤 4

·牙签架在烤架上，下用烤盘接住 ·一烤：上下150度，1h（上下盖锡纸） ·二烤：上下120度，1h（取掉上下锡纸）

步骤 5

·去掉牙签，平铺在烤架上 ·三烤：上下120度，1h

步骤 6

·完工😋 ·晾凉后保鲜盒冰箱保存

手撕·牛肉条·生烤版的小贴士

·牛肉泡出血水多，所以浸泡时间较长，如果是猪肉，泡水1h左右就可 ·牛肉加入腌料后转入保鲜袋，方便隔着袋子手捏入味，而且腌制过程中也方便翻转 ·一烤因为是挂在烤架上，上下都接近加热管，而且温度设置稍高，所以上下盖锡纸！ ·晾凉后硬度会提高，如果不够可适当延长三烤的时间 ·干一些，更香哦😋

菜谱创建时间：2022-03-13 23:37:35