玉米面棒棒

作者： 清新小海豚

妈咪说这个粗粮馒头真的好吃，以后常做！

用料

• 中粉 350克
• 细玉米面 150克
• 细砂糖（或细砂糖20克➕糖代5克） 30克
• 干酵母 5克
• 无铝泡打粉 5克
• 大号全蛋 1个
• 温水 250克

玉米面棒棒的做法步骤

步骤 1

所有食材全部混合成絮状后，手揉成光滑的面团。盖保鲜膜，一发，发酵至二倍大。（以上图片，下次做补上）

步骤 2

然后将一发好的面团揉合排气后。分成10个80克/个的面剂子，并整形成如图的小面团，放入铺有硅油纸的蒸屉中。

步骤 3

锅中放入温水，并盖盖子，二发15分钟。而后冷水蒸20分钟后，关火醒5分钟后，才可开锅盖。

玉米面棒棒的小贴士

光滑面团揉合三步曲：先将所有食材全部混合成絮状后，揉成无干粉状态的面团——盖保鲜膜防干——过5分钟后，再将面团揉合成更光滑——盖保鲜膜防干——过5分钟后，再将面团揉合成如牛奶肌般光滑——盖保鲜膜，让面团静静享受一发过程。

菜谱创建时间：2022-03-13 23:18:30