🤗快手NO.2【泰式咖喱鸡】

作者： 菜菜HAO

图中用了500g鸡腿排，2个人吃实在有点多

用料

• 🍗鸡腿排 200-300g/2人份
• 🥔土豆 1个（中等大小）
• 🥕胡萝卜 半根（小的可以1根）
• 🧅洋葱 1个（洋葱芯弃置）
• 🥚鸡蛋 1-2个
• 🧂姜片 适量
• 🥥椰浆/牛奶 20g（或依口味适量）
• 🍛咖喱酱/咖喱块 80g/2小块
• 🧄大蒜（可选项） 2瓣左右
• 🍶鱼露（可选项） 适量

🤗快手NO.2【泰式咖喱鸡】的做法步骤

步骤 1

备料： ▪土豆胡萝卜去皮，切小块（大小参考骰子，缩短烹饪时间） ▪洋葱去芯切小块（芯辣眼睛且不好吃） ▪姜去皮切片 ▪蒜去皮即可 ▪鸡肉切块 ▪鸡蛋搅散 ▪烧一壶开水（400ml左右）

步骤 2

炒料： ▪热锅凉油爆香姜蒜，炒至出香味 ▪下入鸡块，炒至没有血色 ▪锅中间空出（可适当补油），依次爆香洋葱片，胡萝卜，土豆（建议炒至表面微焦） ▪下入咖喱酱或者咖喱块炒出香味

步骤 3

闷烧： ▪加开水400ml，椰浆/牛奶，小火微沸闷煮20分钟左右（记得拣出姜片丢弃） ▪20分钟后，开大火滑入蛋液不要动，蛋液凝固后翻拌均匀 ▪开大火收汁到喜欢的稠度，点一点鱼露（可选） （有时间可香菜/葱丝儿点缀装盘）

🤗快手NO.2【泰式咖喱鸡】的小贴士

低配版泰式咖喱＝咖喱＋椰浆＋鸡蛋勾芡

菜谱创建时间：2022-03-13 22:53:24