麻辣香锅（翅中虾）

作者： 阿郁厨房

喜欢麻辣的朋友们对麻辣香锅一定不陌生吧，作为一个资深吃货的我也不例外，这道让人回味无穷翅中虾深得我心。

用料

• 鸡翅中 10个
• 葱 2根
• 姜 5片
• 花椒 50粒
• 干辣椒 20个
• 蒜 5瓣
• 虾 20只
• 糖 5克
• 盐 10克
• 洋葱 0.5个
• 生抽 一勺
• 料酒 2勺
• 花菜 0.5个
• 干锅调料 1包
• 郫县豆瓣 1勺
• 花椒油 一勺
• 白芝麻 20克
• 香菜 2根
• 芹菜 1根

麻辣香锅（翅中虾）的做法步骤

步骤 1

第一步：把洗净的虾和鸡翅中放入锅中焯水（冷水下锅）同时加入些许姜片和料酒去腥，待水烧开之后捞出滤干备用。

步骤 2

第二步：往热锅倒入一升左右的菜籽油（没有菜籽油的朋友们可以用调和油代替），待油温烧至八成热后倒入虾和翅中，大火炸制三分钟就可以捞出来啦！

步骤 3

第三步：把姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段备用

步骤 4

第四步：锅里烧热后，倒入一些油。中火烧至五成热倒入干锅调料和郫县豆瓣酱小火翻炒，依次倒入葱片 蒜末 干辣椒 干花椒 ，翻炒出香味（中火20秒左右）

步骤 5

第五步：倒入花菜芹菜翻炒均匀，大火炒30秒左右倒入之前炸好的虾和翅中翻炒五分钟左右。

步骤 6

第六步：放入洋葱，放入一小勺盐和一些白糖调味（糖的量根据个人口味添加)炒均匀后撒上一些白芝麻和花椒油翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 7

第七步：在上面均匀撒上葱花和香菜，香喷喷的麻辣翅中虾香锅就完成啦！

菜谱创建时间：2022-03-13 22:19:44