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红烧牛肉的做法

红烧牛肉

724人浏览 33人收藏 0人做过
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作者: 丿H丶L灬
丿H丶L灬
来一斤黄牛肉,红烧牛肉走起……

用料

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切块用水漂洗血水,后面不焯水直接干煸

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备的香料,如图。香料配比要慎重哦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒糖色,低温加冰糖,小火慢炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起小泡转大泡,立即加一碗清水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖色加水煮沸后倒入碗中备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量菜油干煸牛腩至水份炒干

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一大勺豆瓣酱炒香炒出红油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入准备好的香料和花椒等(我稍微加了点十三香),翻炒至干辣椒变色加入备用糖色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加糖色和两滴老抽(老抽一定少,不然就不红亮了,而且毁了糖色作用)煮沸后加入高压锅炖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入高压锅炖50分钟,注意这个地方受用油和火力大小的原因,加入的水量有所区别,不然容易烧成炭毁了牛肉,新手可适量多加水,我这个地方一斤牛肉加了高压锅三分之一的水,用的中火炖50分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖了50分钟起锅的样子,水基本所剩无几。然后加入配菜、调味煮几分钟即可,我加的黄瓜和火腿肠

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮5分钟起锅~吃饭

红烧牛肉的小贴士

红烧牛肉我理解的味型为麻辣香,麻主要是花椒,辣是干辣椒,香主要是香料。可根据自己爱好加东西,香料不建议乱加

菜谱创建时间:2022-03-13 20:36:08
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