卡仕达酱馅冰面包

作者： 浅彩虹1981

这两年流行冰面包，这个方子一直在本子上，才想起来整理到下厨房。无比好吃的冰面包，快快做起来吧。

用料

• 高筋面粉 500克
• 白砂糖A 100克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 冰水 190克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 60克
• 馅料
• 淡奶油 150克
• 白砂糖B 20克
• 卡仕达酱做法如下
• 蛋黄 2个
• 牛奶 200克
• 白砂糖C 40克
• 玉米淀粉 15克

卡仕达酱馅冰面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外揉至厚膜状态，加入黄油揉至手套膜。

步骤 2

35度发酵70分钟 分割面团50克一个，揉圆。 继续发酵至两倍大 进烤箱180度11分钟

步骤 3

面包晾凉期间可制作卡仕达酱。

步骤 4

卡仕达酱的制作方法 1.蛋黄中加入白砂糖C 打至发白 2.将15克淀粉筛入蛋黄糊中，搅打均匀 3.把200克牛奶煮开后，将牛奶倒入蛋黄糊中 4.再次煮开蛋黄糊和牛奶的混合物 5.把淡奶油与白砂糖B 打发至6分发。 6.冷却后的蛋黄牛奶糊与淡奶油混合。

步骤 5

将卡仕达酱打入面包即可。

菜谱创建时间：2022-03-13 20:10:46