家常｜豉香酱排骨

作者： zoper

用料

• 排骨 500克
• 生姜 一小坨
• 小米辣 3-5个
• 青辣椒 6-8个
• 大蒜仔 6瓣
• 浏阳豆豉 一小勺
• 啤酒 1/3瓶
• 盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、耗油 适量

家常｜豉香酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，沥干水分备用（无需腌制）

步骤 2

锅烧热，倒油滑锅，下排骨煎至焦黄色（中途加盐定味） 加啤酒之前，爆香一下姜片、小米辣。

步骤 3

再加入3勺啤酒、2勺水、1勺生抽、半勺耗油、少许老抽及味精、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、大蒜仔、浏阳豆豉。 盖盖子闷至浓稠。

步骤 4

开盖加青椒，翻炒至断生即可。

家常｜豉香酱排骨的小贴士

1.排骨一定是切2-3cm大小，这样的好进味。 2.煎排骨的时候需要些耐心，要煎至两面焦黄才好吃！ 3.放青椒的时候要注意汤汁不能收的太干，要还有一些的时候开始放青椒，再翻炒，青椒断生闻到香味即可出锅。

菜谱创建时间：2022-03-13 18:51:11