可可草莓蛋糕

作者： 荣儿3319802961

蛋糕湿润香甜，巧克力味浓郁，再搭配草莓🍓，味道绝了。

用料

• 巧克力蛋糕胚：
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 巧克力慕斯层：
• 黑巧克力 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁片 10克
• 蛋糕装饰：
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 巧克力粉 5克
• 草莓 几个
• 模具：
• 7寸方形慕斯模具 1个

可可草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕胚，蛋黄、蛋清分离，蛋清送入冰箱冷冻室。

步骤 2

将牛奶倒入盆中，加入巧克力粉搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

蛋清从冰箱中取出，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可。

步骤 6

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜中搅拌均匀。

步骤 7

从高处倒入烤盘中，涂匀，轻震两下。

步骤 8

送入预热好的烤箱中，上下火165度烤25分钟。烤好取出脱模晾凉。

步骤 9

用慕斯模具压出两片蛋糕片备用。

步骤 10

慕斯模具用保鲜膜包好，吉利丁片放入冷水中泡软备用。

步骤 11

250克淡奶油加入细砂糖打发至有纹路备用。

步骤 12

碗中放入黑巧克力50克，加入热牛奶50克。

步骤 13

隔水加热至融化，放入软化的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 14

将巧克力倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。

步骤 15

慕斯模具放一片蛋糕片辅底，

步骤 16

四周摆上切好的草莓。

步骤 17

倒入巧克力慕斯。

步骤 18

再放上一片蛋糕片，送入冰箱冷藏至慕斯层凝固。

步骤 19

将100克淡奶油放入5克巧克力粉，10克细砂糖打发至八分。

步骤 20

.将打发好的淡奶油装入裱花袋中。

步骤 21

在蛋糕上层进行装饰，四周裱花。

步骤 22

中间摆上草莓，再撒上糖粉即可。

菜谱创建时间：2022-03-13 17:40:34