一人份爆炒牛肉

作者： _今天也要好好吃饭

感觉只要有蒜洋葱香菜小辣椒，和谁炒都好吃 爱吃辣星人含泪发出这条菜谱

用料

• 牛排🥩 1块
• 洋葱 四分之一颗
• 蒜 两瓣
• 香菜 两根
• 小辣椒 一个

一人份爆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

买来的牛排切成丝，放进保鲜盒。 根据自己口味，撒上黑胡椒、盐、辣椒调味料（我用的是cajun spice blend）、一瓶盖料酒、一瓶盖生抽、少许食用油，用筷子搅拌均匀。ps.最后裹好调料的牛肉应该是刚刚好粘度的样子（不会太干也不会太湿）。 这一步腌制的牛肉大概能一人食吃三顿。

步骤 2

准备爆炒底料。 把两瓣蒜切碎，一根小辣椒切碎，香菜两根切成碎，洋葱四分之一颗大部分切成条状留作最后和牛肉一起炒、一小部分切成碎作爆炒的底。

步骤 3

小锅大火烧热放油，两秒过后待油稍稍热放底料（蒜、辣椒、洋葱碎、一点点香菜根）炒出香味。注意这一步不能让油过热，不然底料容易糊。

步骤 4

一根根放入第一步准备好的牛肉条直到小锅铺满牛肉，此时不要翻动牛肉，因为开着大火所以等一小会底面煎得差不多再翻面。等两面肉的颜色都变熟了之后放入洋葱条翻炒，片刻后转小火加入剩下的香菜碎盖上锅盖焖一下就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-03-13 15:22:32