香炒豌豆配这两样食材，看着流口水，吃着停不下来

作者： 溜溜妈咪美食记

春天来了，煮道道寻常的家常菜肴，既有着赏心悦目的色泽，又有清爽脆嫩的口感，做法也特别简单，食材全部切成小碎丁后，不仅容易消化，也使人胃口大增。

用料

• 豌豆 若干
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 火腿肠 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 水淀粉 两勺
• 胡椒粉 少量
• 鱼露 少量

香炒豌豆配这两样食材，看着流口水，吃着停不下来的做法步骤

步骤 1

食材切好，装盘。

步骤 2

锅中倒水烧开，待水煮沸后，滴入半茶勺油搅开，将洗好的豌豆放入沸水里焯上1分钟

步骤 3

捞出过凉水沥干。

步骤 4

开大火烧热油锅，倒油，烧至油温5成，改中火，下入蒜末，姜片，翻炒出香味。

步骤 5

接着先放入胡萝卜丁炒上1分钟，再放入香菇丁一起炒匀，翻炒至这两样食材全部变软。

步骤 6

待胡萝卜丁和香菇丁炒熟，倒入焯水后的豌豆，改大火炒匀，加适量盐，胡椒粉调味搅拌均匀。

步骤 7

倒入水淀粉进行勾芡，锅中芡汁变稠，淋入香油将食材炒匀，加点鱼露配香，小火焖几分钟（习惯吃绵糯的，所以多煮了几分钟）

步骤 8

起锅，装盘

步骤 9

好吃到停不下来😋

香炒豌豆配这两样食材，看着流口水，吃着停不下来的小贴士

为避免豌豆颜色发黄，在下锅炒之前可以在沸水里滴上少许油，将豌豆焯一下水，再进行炒制，可防止豌豆脱色，变得更鲜绿

菜谱创建时间：2022-03-13 13:09:13