诺小厨初试川菜～麻婆豆腐

作者： 诺小厨nora

任何时候豆腐都是餐桌上暖人心的美食，小诺的麻婆豆腐不够辣🌶也不够麻🍯，但香香酱酱很适合孩子～

用料

• 豆腐 400克
• 肉沫 50克
• 豆瓣酱 适量
• 老抽 少许
• 姜蒜 少许
• 耗油 适量
• 花椒粉 少许

诺小厨初试川菜～麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备老豆腐(400克) ，将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。准备肉沫(50克)，用牛肉沫更佳。

步骤 2

将姜蒜切片备用。

步骤 3

在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺(3克)，再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

步骤 4

再次将锅烧热加入适量的油，油热后放入豆瓣酱、姜、蒜炒香。

步骤 5

将肉沫下锅，然后开中小火将肉沫与之前的豆瓣酱等调料一起翻炒。

步骤 6

翻炒均匀后放入豆腐，之后开始调味。

步骤 7

调味需要食用盐、味精、耗油、老抽，并加入适量的水淀粉把汤汁勾芡。开小火烧3分钟左右。

步骤 8

再加入适量的清水，开大火把汤汁烧开，这一步的目的是将豆腐烧至入味。然后转小火烧5分钟左右收汁。

步骤 9

最后撒上适量的葱花就完成啦！

诺小厨初试川菜～麻婆豆腐的小贴士

这不是最正宗典型的麻婆豆腐，只是简易版，不过更适合小朋友们。

菜谱创建时间：2022-03-12 23:18:00