春笋炒肉

作者： 你才是只兔子

在北方， 真的是春笋一克值千金。 十五块钱一斤的春笋， 够买上好的五花肉了。 之所以做这道菜，是因为《随园食单》里，有道春笋炖河豚 据说是鲜到不行。 河豚不敢吃，先吃次春笋尝尝春天的味道。 之前并没有炒过，所以也是想试试水。 春笋切开后，请心有猛虎，细嗅春笋下，那是一种味道能让你联想到春雨过后土的芬芳，草的清香，思绪会被带回到曾经的森林，雨刚过，阳光也刚刚好，地还是湿漉漉的，你走过一棵树的时候，树上的残留的雨滴拍着你的肩膀，像个好友一样，阳光的跟你说：“嘿，这天真好！”，你笑了笑，默默的点了点头，深呼吸了下，神清气爽，此刻，是属于你自己的恬静时光。 好了，收！

用料

• 笋 克
• 猪肉 克
• 盐 克

春笋炒肉的做法步骤

步骤 1

菜市场的春笋

步骤 2

备料，一斤笋，加上些五花肉。

步骤 3

加工春笋。

步骤 4

就这里，有种雨后森林的味道。猛吸几口！

步骤 5

长时间切肉切菜，手磨了的泡又破了。生活嘛毕竟……

步骤 6

笋跟需要切掉，嘣嘣硬。

步骤 7

切成条状

步骤 8

过水，煮三分钟。过水的目的是祛除春笋中的草酸。草酸会影响人身体对钙的吸收，所以尽量过一遍水

步骤 9

五花靠油炒到发焦。

步骤 10

加入酱油，鸡精以及咸盐。

步骤 11

彩蛋： 在北方，尽量克制下吃春笋的冲动，因为咬不动。。。我分析了下原因，运输以及储存，会导致一个时间差，在这个时间差里面，春笋很容易变老。 会反刍的老牛看到这春笋也得掉两滴老泪，得嚼十来分钟估计能下咽，还得牙口好。菜市场阿姨连我这个四百多个月的孩子都骗，说嫩着呢，闭眼挑！ 阿姨啊阿姨你都比这笋嫩！

春笋炒肉的小贴士

春笋的好处： 激发脑潜能，降三高。 真的能感受出来， 我吃了这笋后， 突然间就意识到我智商有问题了， 这在吃笋之前都没认识到！ 我堂堂一东北七尺大汉，为了好奇心， 以及对生活的向往。。。 手切菜磨出泡了眼皮都没眨一下。 吃这老笋，吃了十分钟咽不下去， 搁那暗自神伤，泪流满面。 菜市场老阿姨连我这个四百多月孩子都骗。 老阿姨都比这春笋嫩。

菜谱创建时间：2022-03-12 18:59:13