上海特色莴笋叶咸肉菜饭

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

用料

• 莴笋叶 1棵
• 咸肉 100克
• 火腿 10克
• 生抽 1小勺
• 米 2杯
• 水 适量

上海特色莴笋叶咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

咸肉切丁。莴笋叶切碎。

步骤 2

大米淘洗后加水，浸泡1小时以上。水与米齐平即可。浸泡之后大米变软，烧菜饭时就不需要多加水，这样成品才会粒粒分明有韧性却又不烂。

步骤 3

大米浸泡后，先前的水会被吸收掉，此时再加入少许水，仍然使水与大米齐平。加入咸肉。注意水不可多哦。

步骤 4

倒入莴笋叶，加入生抽。高压锅选“杂粮饭”“嚼劲”模式即可。

步骤 5

开锅后拌匀即可。有锅巴哦。

上海特色莴笋叶咸肉菜饭的小贴士

咸肉也可以换成广式香肠。

菜谱创建时间：2022-03-12 13:52:49