烤鲜蚝

作者： 潮府小厨

乳山蚝这时候很新鲜肥美，在网上购买了五斤，39.8元，共32个。 撬蚝对一个新手有点难，幸好随包裹有配小刀和手套。 我为了快速，洗净水开后蒸上1-2分钟，拿开口的马上用小刀撬，有口就好下手，只要划开闭合肌就可打开。 柠檬是提鲜，杀菌，2分钟预烤前滴入，2滴就行，回头要吃不出柠檬味。 金银蒜使口感更加丰富！

用料

• 洋葱 1/4个
• 小米椒 1个
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 大蒜 6瓣
• 柠檬 半个
• 蚝 5斤带壳
• 葱 1根
• 姜 1大块

烤鲜蚝的做法步骤

步骤 1

鲜蚝洗尽后放进蒸锅，蒸1-2分钟，让其开个小口。

步骤 2

只要有开一小口，马上撬，里面还是鲜美多汁，摆盘后各滴上两滴柠檬汁，200度烤箱预热2分钟。

步骤 3

备以上配料。

步骤 4

下油炒香洋葱/姜末/蒜蓉/辣椒。蒜蓉只下一半。

步骤 5

蒜蓉金黄色后下酱油和蚝油，葱花和另一半蒜蓉，翻炒几下即可装碗。

步骤 6

加在蚝上面，再用200度烤上3分多钟。

步骤 7

烤了整整一大盘

步骤 8

很鲜美！小孩补锌好食材！

菜谱创建时间：2022-03-12 12:49:39