客家焖猪肉

作者： 菜斯基

这个菜是我老公家乡特色菜，每个客家人的饭桌上都有一道焖猪肉，做法大同小异，却是各有不同，今天的菜谱就是我老公家的方子，当年他就是靠这道菜征服了我的胃，哈哈哈。

用料

• 五花肉 500克
• 排骨 200克
• 粉肠 150克
• 猪腰 1个
• 酱油 2勺
• 盐 10克
• 料酒 1勺
• 红糖 10克
• 大蒜 1瓣

客家焖猪肉的做法步骤

步骤 1

大火烧红锅，把切好的五花肉倒入锅内。

步骤 2

煎肉，翻炒，煎至两面金黄，上图的肉还得再煎的干一点才好。

步骤 3

煎成这样就可以倒入其他材料啦。

步骤 4

倒入切好的猪腰，粉肠，排骨等

步骤 5

继续翻炒，如果怕猪肉腥，可以放点料酒，今天家里料酒用完了，所以没放。

步骤 6

炒到肉中没有水汽，开始加调料，首先加入盐，适量。

步骤 7

加入生抽适量，按自己的口味来。

步骤 8

继续翻炒。

步骤 9

炒到猪肉上色可以放入适量黑糖，继续翻炒均匀，这个是家乡特产，这个黑糖味道就是比超市随便买的香。喜欢吃多放，不喜欢吃少放，都可以的。

步骤 10

炒的差不多了，加入开水，水可以多一些。最少都要淹没猪肉。

步骤 11

中火5分钟左右，放入大蒜，喜欢吃蒜可以多放，我们家里蒜不多了，所以放的少。然后中火煮一会再小火继续煮。

步骤 12

焖煮的过程中不时去看看火，翻炒翻炒。

步骤 13

从加水开始算，差不多焖煮了30分钟，锅里的水也烧干了，这样差不多就好了。

步骤 14

因为怕菜冷，还要炒别的菜，所以把焖猪肉转移到砂锅里，小火焖着。

步骤 15

出锅，开始吃。

菜谱创建时间：2022-03-12 12:17:45