不塌的馒头

作者： 物个面包

晚上看到小高姐的视频做出来出奇漂亮。 一些细节还是跟她不太一样。 就是按照减水的配方。做出来的馒头组织比较实。因为我用了压面机。 水比例算法：粉+水=总数。 水÷总数=水比例0.387 那么如果要增加粉量可以500粉×水比例=水

用料

• 面粉300 克
• 牛奶190 克
• 酵母2 克
• 糖15 克

不塌的馒头的做法步骤

步骤 1

大致揉面就好。不需要揉光滑。醒5分钟或者15分钟。一般我放在那该干嘛就干嘛去～

步骤 2

上压面机20次。面团会逐渐光滑。卷起。整形。

步骤 3

放烤箱发酵35度60分钟。放盆热水在里面。

步骤 4

煮锅沸腾的热水把馒头放入。中小火！！！ 我这个锅底薄很容易沸腾我直接小火！注意要点 小馒头10分钟 大馒头15分钟

步骤 5

最后闷5分钟再开锅。

菜谱创建时间：2022-03-12 00:18:57