奶酪小蛋糕（适合1岁以上宝宝）

作者： 程汉琪

宝宝在快速成长期补充足够的钙非常重要，药补不如食补，而奶酪里钙含量是牛奶的9倍。这款奶酪小蛋糕不仅可以满足宝宝补充钙的需要，还可以给宝宝当做小零食。 注意：1、奶酪最好选择原制奶酪，如瑞慕大孔奶酪、奶酪博士的小圆奶酪等，钠含量低，没有添加剂。 2、如果是1岁以下宝宝，把糖去掉就可以。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 35克
• 奶酪 35克
• 白砂糖 15克

奶酪小蛋糕（适合1岁以上宝宝）的做法步骤

步骤 1

准备原材料。

步骤 2

奶酪切碎末倒入牛奶中，小火搅拌至融化。（一定要小火搅拌，要不然就变成豆腐渣了。原制奶酪不好融化，最后剩一点点没融化的也没关系）

步骤 3

融化奶酪后加入面粉搅拌均匀。（Z字形搅拌，避免面粉起筋）。再加入2个蛋黄。

步骤 4

加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊。

步骤 5

两个蛋白放入无水无油的盆里，开始打发。

步骤 6

打至鱼泡加入一半白糖继续打发。

步骤 7

打至蛋白开始细腻，加入剩余的一半白糖。

步骤 8

蛋白打至硬挺。（新手建议蛋白打硬一点，避免消泡）

步骤 9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 10

再把搅拌好的糊糊倒回剩余的蛋白中搅拌均匀。

步骤 11

把做好的蛋糕糊放入裱花袋，挤入提前准备好的模具中。

步骤 12

放入烤箱130度烤30分钟。

步骤 13

这是烤中间的照片。最后看着点蛋糕状态，当蛋糕升至最高又回落后，蛋糕就熟了。

步骤 14

烤好，拿出烤箱侧放凉凉。

步骤 15

我家宝宝太爱吃这个蛋糕了～

奶酪小蛋糕（适合1岁以上宝宝）的小贴士

1、新手建议蛋白打硬一些，烤裂无所谓，好吃就行，但消泡就不好了。 2、每个人烤箱脾气不一样，一定要看状态。 3、实在没买到原制奶酪的，用普通的芝士片也可以做。 4、如果是1岁以下宝宝，把糖去掉就行，但速度得快，搅拌好面糊要立即放入烤箱烤，要不然容易消泡。

菜谱创建时间：2022-03-11 17:41:15