家常小豆腐

作者： 宝哥美食

小时候家里条件不好，没有什么好吃的，母亲会想着法儿的往饭桌上添菜，最难忘的还是那些用野菜做的小豆腐。 老牛错小豆腐、萝卜缨子小豆腐、婆婆丁小豆腐、辣菜樱子小豆腐等等等等。 因为家里孩子多，每次做小豆腐都要做一大锅，这一锅既是菜也是主食。那时候一听说要吃小豆腐，简直是要吓的逃跑。😂 现在条件好了，自己也有了孩子，居然开始想念那些儿时的味道。

用料

• 豆腐渣 一碗
• 小白菜 5颗
• 盐 1-2克
• 十三香 适量
• 一品鲜酱油 适量
• 食用油 适量

家常小豆腐的做法步骤

步骤 1

早上做的豆浆，过滤出来的豆渣没舍得扔。（我放的黑豆、红小豆、花生和大枣）。 家用豆浆机做出来的豆渣是熟的，和豆浆一起的。

步骤 2

新鲜的小白菜，洗净，焯水。

步骤 3

过凉水。

步骤 4

沥水（用手抓没有流水就可以了），切小段。

步骤 5

热锅加入食用油（别太少），油热下菜翻炒，炒三秒五秒的让菜都沾上油就行。

步骤 6

加入豆渣和少许的水（水的量不要太多，涮一下碗的量就行，如果是买的生豆渣，就需要多点水），翻炒一下，加入食盐，十三香和酱油（喜欢吃耗油和鸡精的可以加入适量）。

步骤 7

一直翻炒至没有多余水份（不咕嘟了）就可以了。这时候的小豆腐会比较嫩，喜欢吃干巴的可以再炒炒。

步骤 8

菜品出锅。开饭喽！

家常小豆腐的小贴士

小时不识野菜味， 一心只爱鱼肉香； 人到中年身体胖， 方才觉得素菜鲜。

菜谱创建时间：2022-03-11 15:43:37