芙蓉花雕蛋蒸鱼片

作者： 义琳的美食试验室

用料

• 鸡蛋 1个
• 芦笋 1小段
• 巴沙鱼片 30克
• 花雕酒 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 小米辣 适量
• 香油 1勺
• 海鲜酱油 适量

芙蓉花雕蛋蒸鱼片的做法步骤

步骤 1

芦笋去老皮，切薄片，焯水过凉

步骤 2

鸡蛋加入少许胡椒粉，按照鸡蛋：水，1:1，加入凉开水，搅匀去浮末

步骤 3

巴沙鱼片缓化至常温，用花雕酒，胡椒粉略腌一下，放入开水中焯至鱼片卷曲，捞出备用

步骤 4

蛋液隔水蒸10分钟，加入焯好的鱼片和芦笋片，继续蒸1-2分钟，出锅装饰小米辣，淋海鲜酱油，香油即可

菜谱创建时间：2022-03-11 13:43:19