低脂少盐『番茄鱼』

作者： FUN局局长

真的是很久很久没更新， 哈哈～ 年前妈妈查出了脑梗， 陪着住了半个多月的院， 病情控制了，饮食也要调整啦！ 少油少盐多喝水， 对于地道的东北人， 真的太难了！ 为了控制她的饮食， 把她从哈尔滨接到了南京， 每天看着！ 可是无奈工作太忙， 本末倒置了， 反而成了被照顾的那个😂 说来不太好， 不过感谢小区封锁， 隔离在家～ 才能给妈妈做顿饭！ 过程图没拍， 过程也简单， 今天就偷懒用文字分享了哈！

用料

• #食材准备
• 黑鱼 半条（两人份）
• 番茄 3个
• 洋葱 半个
• 杏鲍菇 1个
• 芹菜叶 1根的量，只要叶
• #腌鱼调料
• 盐 2匙
• 料酒 1勺
• 白胡椒 1/3勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• #调料准备
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺

低脂少盐『番茄鱼』的做法步骤

步骤 1

黑鱼切片，薄厚都行，让菜场老板代劳也可～ ♨️下面有一张图能看到鱼片，顺便夸一下自己的刀工，哈哈

步骤 2

【备料备料】番茄切块，洋葱切丝，杏鲍菇切片，芹菜叶切碎～

步骤 3

鱼片吸干水分，放1/3白胡椒，1勺料酒，少量盐抓均匀，放入一个蛋清，抓匀出泡沫，然后放1勺淀粉，挂上浆，腌制10分钟左右～！ ♨️盐的量，看个人口味，妈妈的口味比较重我还是放了一点，如果口味轻，可以不放或放一点点蚝油提鲜！

步骤 4

取一个砂锅（炒锅也行，砂锅最佳）～ 按洋葱，杏鲍菇，番茄的顺序，依次放在砂锅中，开火使番茄出汁后，添水沫过食材～ 【调味吧】放入1勺蚝油，1勺生抽～

步骤 5

待番茄微微煮化，改小火，一片一片放入腌好的鱼片～ ♨️放入之后不要拨弄哦～

步骤 6

保持小火，直到所有鱼片变色，即可～

步骤 7

出锅撒芹菜叶～ ♨️不喜欢芹菜的，加香菜，香葱都可～但我觉得芹菜叶更有风味～

步骤 8

汤汁很清爽， 鱼片也滑， 妈妈说， 小宝宝也可以吃～

步骤 9

尽管没油， 也少盐， 妈妈还是吃的津津有味， 一直说， 就是和自己做的不一样， 剩下的汤， 要晚上做疙瘩汤～

低脂少盐『番茄鱼』的小贴士

希望，居家办公多几天，这样才能持续输出，嘻嘻

菜谱创建时间：2022-03-11 13:01:29