草莓炸弹蛋糕

作者： 半夏的漫食光

草莓🍓那么漂亮当然不可以辜负呀，做成🍰和奶油配一起酸甜不腻，好吃！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 80克（25克加入蛋黄糊55克打发蛋清）
• 盐 2克
• 白醋 七八滴
• 低筋面粉 100克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克（打发奶油）
• 草莓 十几个（随自己喜欢）

草莓炸弹蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶、25克白砂糖一起搅拌均匀至乳化，筛入低粉切拌均匀后加入蛋黄混均匀。蛋清中加入盐醋和55克白砂糖打发至可以拉起小尖勾后与蛋黄糊混均匀入预热烤箱中层上下火170℃30分钟取出晾凉后切一片比汤碗大点的蛋糕胚，一个和汤碗同等大的蛋糕胚，一个比汤碗小的蛋糕胚。

步骤 2

用150克奶油和15克糖打发奶油至纹路明显稍硬状态，草莓挑漂亮的对半开，其余切草莓碎粒，最大片的蛋糕胚放入汤碗轻轻压圆。

步骤 3

挤一层奶油放一层草莓粒再挤一层奶油放一片比汤碗小的蛋糕胚，再挤层奶油放层草莓粒再挤一层奶油后放入和汤碗同样大的蛋糕胚轻轻压紧实。觉得边缘不够高还可以切些蛋糕条围一圈填高。

步骤 4

然后用蛋糕托压住底部倒扣拿掉汤碗，出现个圆滚滚的球。也可以做好直接用保鲜膜连汤碗一起包好放冰箱冷藏半个小时再拿出来倒出来。

步骤 5

用余下的150克奶油加15克糖打发纹路刚出现即可用来抹面，放上对半切开的草莓，有条件的撒点糖粉，或者喜欢奶油多多的可以使用400-500克淡奶油打发。中间草莓夹心酸酸甜甜的和奶油很配。

步骤 6

多余的边角料还可以做小蛋糕

草莓炸弹蛋糕的小贴士

奶油不要打发太硬，喜欢奶油少蛋糕胚厚的可以减少奶油或者相应增加蛋糕胚的材料去做。

菜谱创建时间：2022-03-10 22:35:33