芝士舒芙蕾～我就是喜欢把本是甜口的食物做成咸口

作者： Yihwa的孤岛

之前用积分换了一个手持电动打蛋器，虽然用起来方便，但功率太小且声音巨大，打两个蛋白到干性发泡要10分钟。 不过这个打蛋器早上做个舒芙蕾倒是很方便。毕竟没花钱🤣 ～～～～～～ 这个咸口舒芙蕾，老规矩，少油无添加糖。 需要不沾平底锅，和锅盖。

用料

• 蛋 2个
• 柠檬汁/白醋(没有就不加) 2-3滴
• 胡椒盐 少量
• 油(植物油/黄油) 少量
• 芝士片 1片

芝士舒芙蕾～我就是喜欢把本是甜口的食物做成咸口的做法步骤

步骤 1

主要材料如图

步骤 2

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。 蛋清放入无水无油的盆里，加几滴柠檬汁或白醋去腥，没有可不加。 蛋黄里撒上胡椒盐。

步骤 3

先打蛋清，我喜欢挺刮一点的，所以会打到几乎干性发泡，即拔起打蛋头会有一个笔直的小尖尖。这次没拍图，用以前的图。 其实打到湿性发泡，就是有个弯钩也可以。

步骤 4

打完蛋清钩子不要拿下来，接着打蛋黄，打散就好了。 蛋清挖1/3到蛋黄碗里大致切拌一下，再全部倒回蛋清碗里和那2/3蛋清切拌均匀。最后的切拌时同时开火热锅。

步骤 5

锅里刷一层油，锅子内壁也要刷。 全程小火。 把蛋糊倒入锅里，用铲子大致摊平，中心可以凹一点，因为之后要放芝士片且方便折叠。 盖上盖子5分钟。把芝士片沿中线放在蛋糊饼的半边，把蛋糊饼轻柔对折，不要压。 再盖上盖子小火一分钟。芝士片略微融化就装盘。

菜谱创建时间：2022-03-10 16:50:10