奶香浓郁的椰蓉吐司！满屋子的椰香！

作者： 阿南的私房烘焙

奶香椰蓉吐司（可做一个450克）

用料

• 高筋面粉 240克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 160克
• 奶粉 8克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 黄油 20克
• 奶香椰蓉馅部分：
• 牛奶 30克
• 蛋黄 2个
• 椰蓉 80克
• 炼乳 30克
• 糖粉 20克
• 奶粉 30克
• 无盐黄油 50克

奶香浓郁的椰蓉吐司！满屋子的椰香！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 3

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 4

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 5

揉至手套膜即可出缸！

步骤 6

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 7

发酵期间可以来准备奶香椰蓉馅部分材料

步骤 8

盆中倒入除黄油以外的材料

步骤 9

用刮刀将其拌匀

步骤 10

倒入室温软化好的无盐黄油，用刮刀拌匀即可

步骤 11

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 12

将面团平均分割成为3个面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 13

将面团擀成牛舌状

步骤 14

翻面擀开，继续擀成长方形，然后抹上椰蓉馅

步骤 15

从上到下卷起，轻轻拍扁

步骤 16

用锋利的刀切成两半，顶部不要切断

步骤 17

将两条面团拧起来

步骤 18

将面团翻面，轻轻拍扁

步骤 19

从上到下卷起后放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！发酵至8-9分满即可

步骤 20

发酵完毕在面团表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱，中下层上火160度，下火190度，烘烤大约30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 21

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

步骤 22

满满的椰蓉！非常好吃！

菜谱创建时间：2022-03-10 16:47:41