冰糖扒蹄

作者： 灵玉素心

我老爸的拿手好菜，当年只有我爸烧这个我能吃满满一碗米饭，因为最后要拿这个汁拌饭，啊，实在是一绝啊一绝。自己复刻了一下，泪流满面，想疫情快点结束可以回去啊！

用料

• 蹄髈 2-3只
• 冰糖 300-350克
• 姜 数片
• 生抽 30克
• 料酒 50克
• 八角 3-4个
• 香叶 4片
• 老抽 20克

冰糖扒蹄的做法步骤

步骤 1

先把蹄髈焯水（冷水下锅煮开），然后洗干净，另起一锅，放入姜、八角、香叶、生抽、冰糖和差不多没过蹄髈的清水，大火煮开转小火炖1个半小时到两个小时。

步骤 2

炖到蹄髈酥烂的时候即可先把蹄髈盛出来。

步骤 3

剩下的汤汁大火收浓稠

步骤 4

淋在蹄髈上即可开吃

冰糖扒蹄的小贴士

照片是做了两次分别照的，这个菜的核心就是糖多，吃起来糊嘴，但是减糖就是不好吃，就会觉得味道不对。

菜谱创建时间：2022-03-10 10:44:50