无添加酥脆火龙果芝士小米饼

作者： 刀刀爱生活

小胖胖在小区里溜达的时候碰到其他小娃娃，人家爷爷奶奶都会给带点小零食，并且分享给他，可是他很少有零食可以跟小伙伴分享。他爸妈一来房贷压力山大，二来不想给他买成品，毕竟多少有点添加，想想还是自己做点出门带着吧。好看不好看不重要，老妈的一份心意最珍贵。

用料

• 小米粥 200克
• 米粉 20克
• 淀粉 5克
• 砂糖 3克
• 鸡蛋清 3个
• 芝麻粉 5克
• 新鲜马苏里拉奶酪芝士 一块
• 配方奶粉 20克
• 火龙果 50克

无添加酥脆火龙果芝士小米饼的做法步骤

步骤 1

宜家这个小碗，满满一碗特别浓稠的小米杂粮粥，里面有小米和青稞，并没有称重

步骤 2

新鲜马苏里拉奶酪一块，36 克切丁，我是在盒马买的和润的，氯化钠含量比较低，100克含钠360毫克。补钙

步骤 3

小米粥，奶酪，火龙果，米粉全部放辅食机或者破壁机打成细腻糊糊。我本来想米粉后加，结果实践后发现不行，还是一开始就加料理机一起打比较好

步骤 4

加入黑白熟芝麻粉。黑白芝麻洗干净炒熟，料理机打成粉末。我不管做啥辅食都喜欢给他加点芝麻，一来增加点香味，二来补钙。

步骤 5

面糊有点稀，我放在了不粘锅上小火加热蒸发一些水份，到比较粘稠，大概如图所示，刮刀上有个倒三角，滴下来形成纹路

步骤 6

打发鸡蛋清。用了三个黄天鹅的蛋清，一小撮糖。五g玉米淀粉，打发到硬性发泡的时候去1/3蛋清跟面糊翻拌均匀。然后再都倒进剩余蛋白霜中，在次翻拌均匀，手法下厨房有好多。然后把糊糊倒进裱花袋（往裱花袋里倒，真是个技术活）

步骤 7

裱花袋剪个小孔，在油纸上挤出大概三公分宽，六公分长的这么个方形条。手残，挤的难看了些。

步骤 8

放进预热好130℃的烤箱中，调整温度到120℃，烘烤大概65分钟。

步骤 9

成品这么个颜色和形状。熟了是很容易从油纸上拿下来的。

菜谱创建时间：2022-03-10 01:14:41