豆豉鲮鱼罐头来一罐
启开后是这个样子
油麦菜洗净沥干水分,切成段备用
锅烧热,倒入鱼罐头,不喜油的同学可以减量倒入
一边烧热一边将鱼用铲子戳成小段(追求口感更丰富的同学,此时可以加些蒜片和一小小勺味极鲜)
倒入油麦菜
翻炒两下均匀即可关火,此步骤一定要快,也就是几秒钟的时间。一定要保持油麦菜的脆感,炒过了就塌了不好吃了
出锅,成品
豆豉鲮鱼罐头里面的调料足够支撑起这个菜,所以,无需另外加调料,包括油、盐都不需要另放 在这个低油低盐的时代,个人建议罐头里的油可以减量放,盐的话因为鱼会比较咸一点,即使油麦菜不是很咸,二者搭配起来吃,咸味也是够的 当然,为了口感更丰富一些,爆香鱼的时候可以加入一些蒜片和一小小勺味极鲜 也的确找不到比这更简单的菜了~