北海道 吐司

作者： bai123456

面包中的爱马仕，奶香味十足，松软可口。

用料

• 中种面团👇👇（提前冰箱冷藏3小时，或者隔夜冷藏，第二天用）
• 高筋面粉 175克
• 酵母 2克
• 蛋白 35克（约一个）
• 牛奶 80克
• 主面团👇👇
• 高筋面粉 75克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 40克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 淡奶油（酸奶代替） 70克
• 无油黄油 20克

北海道 吐司的做法步骤

步骤 1

先来做中种面团，我是所有材料放进面包机搅拌成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。

步骤 3

中种面团切块备用。

步骤 4

1⃣️再来做主面团。所有材料放进面包机搅拌（除黄油外） 2⃣️加入切块的中种面团，一起搅拌。 3⃣️大约搅拌5分钟，再加入软化好的黄油再次搅拌2分钟。

步骤 5

分成平均的3份，每份大概180克左右。 取一个面团，擀开卷起来。

步骤 6

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

然后二次擀卷，由上而下擀长。

步骤 8

卷起来。

步骤 9

如图右

步骤 10

放入吐司盒。 烤箱内放两碗热水，二次醒发一小时。 体积膨胀至9分满。

步骤 11

预热烤箱，烤箱175度烤38分钟。

步骤 12

完美。可以拉丝的吐司哦✌️

步骤 13

奶香味十足，好吃极啦。秒杀之前全部面包。

步骤 14

给这个面包100份。 不愧是面包中的爱马仕。

菜谱创建时间：2022-03-09 13:58:09