【蒸健康】马蹄菜干蒸肉饼

作者： 叮当爱觅食

家里有多的肉糜，趁新鲜整一盘鲜嫩下饭的肉饼

用料

• 梅干菜 少量
• 马蹄 8-10个
• 肉糜 150g
• 水 5勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 酱油 3勺
• 白胡椒粉 1勺

【蒸健康】马蹄菜干蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

菜干提前用水泡发剁碎，马蹄是跟甘蔗煮水剩下的，新鲜马蹄肯定也没问题

步骤 2

马蹄用搅蒜器打碎，白菜干剁碎

步骤 3

料酒、生抽、耗油、白糖、白胡椒粉、生粉的比例大概是3:3:1:1:1:1的量，个人口味可以自行调整，拌匀过程中可以适当加点水，有些还喜欢加个蛋清，这样更嫩滑，但加点水也没问题，大概是5的比例。抓匀上蒸锅

步骤 4

蒸锅水开以后上锅，大火蒸10分钟，然后小火再蒸5~8分钟就差不多了。马蹄脆脆的口感还有清甜的味道，菜干独特的鲜香味，搭配多汁的肉饼，非常下饭。

菜谱创建时间：2022-03-09 11:39:31