红烧排骨

作者： 全国_美人鱼潜水_培训中心

宝宝喝汤，大人吃红烧排骨（一举两得） 我是边带娃边做饭，所以没法整个步骤录下来，想要完整视频留言，我周末做饭拍一个。

用料

• 食用油 20克
• 白糖 10克
• 排骨 350克
• 蒜 3瓣
• 姜片 3片
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 红椒 半个
• 蒜苔梗 1根
• 葱 1根

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

第一步：排骨洗干净要焯水，冷水放肉煮沸，直至水变颜色（是否放入姜片和料酒，看个人，我这个做法是清水炒排骨）； 第二步：把肉捞出倒入电高压锅，水和肉一般齐或者刚好没过肉也可以，放入几片生姜即可；

步骤 2

第三步：排骨熬好后捞出，汤可单独加工，锅烧烫倒入适当食用油，油烧烫再把火调小，倒入白糖，慢慢炒直至用铲子可以看到焦糖色，再把排骨倒入锅中翻炒直至上色； 第四步：把生姜和蒜倒入锅中，在油温下爆出香味，仔倒入少许料酒，翻炒一会； 第五步：加点盐，倒入少许老抽着色，少许生抽提鲜，翻炒一下，再把红椒和大蒜梗倒入翻炒，最后撒点葱花起锅。

红烧排骨的小贴士

⚠️炒糖一定要小火，否则容易超糊，带有苦味 ⚠️如果觉得没汤，可以倒点排骨汤进去，就不要放水

菜谱创建时间：2022-03-08 23:02:45