不用泡米自制甜酒酿

作者： 暖阳阳厨房

结合了下厨房厨友和朱厘米老师的方法，试做了几次都很成功。以前觉得做酒酿好难，现在觉得好简单。

用料

• 糯米 250克
• 水（蒸饭） 250ml
• 安琪甜酒曲 2g
• 矿泉水 70ml

不用泡米自制甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗净不用泡，加水蒸熟。我用电炖锅大约蒸了1小时。蒸熟后搅散放至温凉。

步骤 2

糯米饭温凉后，倒入60ml矿泉水，再搅匀。我喜欢喝酒多一点的，所以就加了水。如果喜欢米多就跳过这一步。

步骤 3

2g甜酒曲加10ml水化开

步骤 4

把酒曲水倒入糯米饭里。

步骤 5

倒入以后是这样的。

步骤 6

拌匀，用勺子压平，中间戳个洞。

步骤 7

盖上保鲜膜。

步骤 8

我用的酸奶机内胆做，但是没有放入酸奶机。我觉得机器温度有点高，就直接放在了暖气上。发酵48小时。

步骤 9

两天后，甜甜的酒酿做好了。放入冰箱冷藏，还会再变甜。自己做的可是比买的好吃多了。

不用泡米自制甜酒酿的小贴士

制作中所有器具都要消毒后再使用。

菜谱创建时间：2022-03-08 22:41:30