三杯鸡

作者： 嘉嘉小小厨

用料

• 三黄鸡 1只
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 米酒 勺
• 红辣椒
• 香油
• 姜 片

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡用清水洗净，切块备用

步骤 2

姜切成薄的大片

步骤 3

香葱洗净切成段，蒜剥皮，整枚即可，大约十粒左右，红尖椒刀切切成红椒圈。

步骤 4

鸡肉冷水下锅焯水

步骤 5

炒锅上火烧热，倒入些许植物油与香油的混合油，趁油温没升高时，放入姜片，用炒勺煸炒爆香

步骤 6

依次放入蒜、红椒圈、香葱，继续煸炒出香味

步骤 7

将焯过水的鸡肉倒入锅中，大火翻炒

步骤 8

放入糖来调味，然后翻炒均匀，大火收汁，收汁时要按上锅盖，此时，可以把煲仔放在另一个煤气灶上开火加热

步骤 9

大约4分钟，掀起锅盖，汤汁收干，翻炒几下

步骤 10

最后将炒锅中的所有食材倒入煲仔中，快速倒入三茶匙香油，在听到刺的一声响，盖上盖子，焖20分钟即可

菜谱创建时间：2022-03-08 22:38:24