懒人冰淇淋蛋糕

作者： 我是胡菲

好几年了家人的生日蛋糕全是我做的。上个月婆婆生日很完美，这个月又轮到我自己过生日突然很想偷懒一下，但是又不想太潦草，毕竟我很爱很爱自己，就决定挑战一下从来没有做过的蛋糕类型。记得大学时吃过一次冰淇淋蛋糕是切开来才发现冰淇淋的，我想要大家也有那种惊喜的感觉，于是就按照脑袋里的想法在蛋糕胚上挖了洞。看了其他方主都没有挖洞的，那就由我来分享我这个挖洞的冰淇淋蛋糕方子吧。蛋糕是六寸的。

用料

• 八喜冰淇淋 4小盒
• 蓝风车淡奶油 200克
• 糖粉（白砂糖） 50-60克
• 6寸戚风蛋糕 两个
• 巧克力淋面
• 烘焙用巧克力豆 100克
• 黄油 58克
• 装饰
• 椰蓉 适量
• 扁桃仁片 适量

懒人冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸戚风蛋糕用美工刀一点点挖洞。 （刚好在我们这里的超市买到本地产的6寸蛋糕底，我吃过味道不错就买了两个直接拿来用了）

步骤 2

另一个6寸蛋糕切片，当作盖子备用。 我用之前自己做的戚风蛋糕的小视频替代了。（不用盖子也是OK的，冷冻过的冰淇淋表面是可以直接淋面的，就像雪糕上裹巧克力脆皮一样）

步骤 3

淡奶油加糖粉拌匀，还可选择性地加入几滴香草精、一滴柠檬汁，再加入冰淇淋块，搅拌均匀即可。 一般情况下搅拌均匀以后冰淇淋基本都融化了。 冰淇淋混合液与蛋糕上缘齐平。如果冰淇淋混合液少了，盖子可以用美工刀修一下搞个嵌入式。我当时倒多了。也可以故意留出来一些另外冻成冰淇淋留着吃。

步骤 4

送入冰箱冷冻室 冷冻一夜 给它冻结实了。冷冻好可以盖盖子了。

步骤 5

烘焙用巧克力豆100g➕黄油58g坐浴加热融化拌匀

步骤 6

等巧克力混合液降温至38度立即开始淋面，气温低降温非常快要速度。不然很快就结块了。我用蛋糕转台一边淋面一边转动，先淋在中间再淋在边缘上，一圈一圈滑过去。手忙脚乱的收尾了，有点厚了。我是等到35度才动手的，有点晚了。 蛋糕不用巧克力淋面也是OK的。可以直接裱花之类的，像正常蛋糕一样装饰即可，只是注意速度防止冰淇淋融化。一般30分钟会化，冬天好一点。

步骤 7

我的巧克力淋面很快就结块了，装饰食物直接放在上面会掉下来。所以我在淋面上刷了一层玉米糖浆来黏住那些扁桃仁片和椰蓉。如果你手速够快，糖浆就用不着了。没敢涂蜂蜜，因为蜂蜜冷冻会结块。因为我还要再冷冻一会儿等晚饭开始。

步骤 8

切开来的样子。直到切开来大家才知道是冰淇淋蛋糕，都好惊喜，哈哈，孩子最开心😁。很好吃，光盘了。

菜谱创建时间：2022-03-08 19:24:56