酸奶蛋糕

作者： Sophia-huang

儿子明天生日，想做个健康又好吃的蛋糕。

用料

• 鸡蛋 4个
• 老酸奶 200克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1克
• 柠檬汁/醋 几滴
• 细砂糖 47克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋蛋清分离分别装在两个容器里

步骤 2

把装蛋黄的容器加入200克老酸奶混合均匀

步骤 3

接着筛入60克低筋面粉继续快速混合均匀，这时可以提前打开烤箱上下火110度预热（约10分钟）。

步骤 4

打发蛋清直接往蛋清里面加入47克的细砂糖。

步骤 5

打发至提起有弯钩的中性发泡即可。

步骤 6

勺三分之一的蛋白霜把蛋黄糊搅拌均匀（网上图片）

步骤 7

再倒入蛋白霜里继续混合均匀（网上图片）

步骤 8

拿出一个六寸的模具里面垫上油纸，把面糊倒进去，提起震出里面的气泡，不过我直接用戚风的六寸模具，也没有垫上油纸，底下装一盆热水。

步骤 9

放进烤箱烤约70分钟。

步骤 10

约考了50分钟之后出现了布丁层有可能没有用油脂的原因。

步骤 11

额，出炉后酸酸甜甜的，不太喜欢这个味道😣

菜谱创建时间：2022-03-08 19:22:04