麻麻辣辣的爽口凉拌鸡丝面

作者： 阿左阿左啊

给可爱的小猪宝做的减脂餐

用料

• 鸡胸肉 1块
• 生抽 3勺
• 食用盐 1勺
• 辣椒面 3勺
• 香菜 1把
• 芝麻 3勺
• 花椒油 2勺
• 陈醋或米醋 2勺
• 小米辣 3根
• 白砂糖 1勺
• 小葱 5根
• 大葱 1段
• 姜块 1块
• 大蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 挂面 1把
• 料酒 适量
• 香油 3勺

麻麻辣辣的爽口凉拌鸡丝面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉处理

步骤 2

鸡胸肉对半切开，适当划一些小口，比较容易熟，放入冷水，加葱姜以及适量料酒，大火煮5分钟左右（冷水煮肉去血水）

步骤 3

捞出煮好的鸡胸肉，放入冷水静置，待鸡胸肉不烫手时捞出，撕成小条（可以用手或吸油纸挤出水分），放入锅中干炒两三分钟，炒出香味后铲入盘中静置

步骤 4

料汁调配

步骤 5

加入3勺辣椒面，3勺芝麻，3勺生抽，2勺白糖，2勺醋，1勺花椒油。 在锅加入适量香油，加入切好的小葱、蒜瓣、姜块、小米辣、花椒粒，炒香后淋入碗料中。

步骤 6

煮面，抓一把挂面，大火快煮3分钟，不要太软，捞出用凉水冲泡，沥干

步骤 7

将挂面、鸡丝、小料拌匀，加入香菜。

麻麻辣辣的爽口凉拌鸡丝面的小贴士

鸡胸肉煮熟了可以不炒

菜谱创建时间：2022-03-08 15:20:58