下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄

作者： 小徐老师的厨房大战

胶原蛋白与舌尖的轻拢慢捻

用料

• 猪蹄 一只
• 姜 3片
• 黄豆 一把
• 冰糖 10克
• 老抽 一勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 腐乳 2块
• 红葱头 5个

下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

烧水

步骤 2

拿出你的猪蹄

步骤 3

拿出你的黄豆（提前泡一泡）

步骤 4

拿出你的黄冰糖

步骤 5

把8角去掉，只留香叶陈皮，干辣椒，还有草果。

步骤 6

南乳！红色的！

步骤 7

夹两块南乳出来，生抽老抽蚝油，搅匀~

步骤 8

冷水下锅加几片姜去焯水，然后用冷水投凉洗净

步骤 9

起锅不烧油，干锅把猪蹄丢进去加上姜片（这一步这么做是为了把猪蹄的骚味去掉）

步骤 10

就这样干锅炒两分钟，去味

步骤 11

洗锅，冷锅下油下冰糖炒糖色

步骤 12

加葱头、干料炒香

步骤 13

料汁分三次下，先上色，再炒香，加黄豆

步骤 14

把你烧好的热水倒进去，跟猪蹄持平，先大火煮五分钟

步骤 15

转入砂锅小火炖一小时，中途搅一下，想要炖烂就久一点（偷偷加了昨天吃剩的茶叶蛋）

步骤 16

个人认为炖一个小时足够了，不喜欢太烂的！汤汁拌饭好好吃！！！！

步骤 17

看！！

下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄的小贴士

1.要买到好猪 2.不要加八角，会苦，桂皮也少放 3.可以丢电炖锅炖四小时，不用自己看火

菜谱创建时间：2022-03-08 13:06:25