猪肉白菜炖豆腐

作者： syde厨房

简单、快速、营养。

用料

• 五花肉 约100克切薄片
• 白菜 约400克掰成小段
• 老豆腐 约300克掰成小块
• 大葱、姜 1/4根、4或5片
• 冰糖、八角、花椒 3克、2颗、10粒
• 老抽、生抽、蚝油、盐 5ml、15ml、5ml、2克

猪肉白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

小火热油，冰糖熬化马上放五花肉片滑开，煎片刻。

步骤 2

肉片呈金黄色，把葱、姜、1个小米辣（怕辣可不放）炒香，加入5ml老抽炒均匀。

步骤 3

加入适量开水（估计能没过豆腐就可以了）、15ml生抽和5ml蚝油盖盖煮一小会五花肉，其间把豆腐掰成小块倒入锅里。⬇️

步骤 4

无说明。我觉得老豆腐掰成块比切的更好入味。豆腐的鲜味也更容易融入到汤汁里。不想掰切也可以，全凭个人喜好。

步骤 5

无说明。不用太多水，和豆腐持平即可。

步骤 6

炖豆腐的功夫，把白菜或者大娃娃掰成块和豆腐一起炖至酥软入味即可。

步骤 7

出锅前尝味看是否需要加盐。‼️滴两滴香醋和香油，我觉得醋和香油融合在一起有种很不错的味道！

菜谱创建时间：2022-03-07 23:54:36