低糖无油版红枣糕

作者： 段小妞妞妞

拒绝不了蛋糕店红枣糕的香甜，但是糖分高、热量高。夏天就快要来了，一起来试试这款低糖无油版红枣糕吧～

用料

• 红枣 15颗
• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 7个
• 红糖 20克
• 牛奶 180毫升
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 白芝麻 适量

低糖无油版红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣15粒洗净备用。

步骤 2

红枣去核后将枣肉切丁，不需要切太小，带点颗粒口感更好哦。

步骤 3

锅中放入牛奶180毫升，放入切好的红枣丁，小火煮至红枣丁变软成泥状。

步骤 4

红枣泥趁热加入20克红糖，搅拌均匀。

步骤 5

红枣泥稍微放凉后打入7个鸡蛋，蛋黄和蛋白不需要分离。

步骤 6

红枣泥和鸡蛋混合后打发至3倍大。

步骤 7

打发好后，分2次过筛250克低筋面粉、2克泡打粉、2克小苏打，翻拌至无干粉。翻拌时手法要轻，不能用力搅拌，消泡后会导致红枣糕不够蓬松。（不在意热量，更在意口感的小伙伴可以再加入40克玉米油，这样烤好后更蓬松也更香）

步骤 8

模具中铺好油纸，倒入面糊后震几下，以消除面糊中的大气泡。

步骤 9

面糊上均匀的撒上白芝麻，烤箱上火160°、下火140°，预热好后烤30分钟。

步骤 10

烤好后的红枣糕倒扣在烤网上，然后去掉油纸。

步骤 11

红枣糕变温就可以切块开吃啦！趁热吃口感更好哦～

低糖无油版红枣糕的小贴士

无油低糖版的红枣糕的口感没有正常版那么香甜，但是味道还是不错的呢，吃两小块身体和心理负担都不会太重哦，喜欢的小伙伴可以尝试一下～ ps.想要做正常版的小伙伴，只需要在上述配料中将红糖改为60克，另外在翻拌好的无干粉状态的面糊中加入40克玉米油再拌匀即可。

菜谱创建时间：2022-03-07 17:08:51