阳春挂面

作者： 尔尔V

用料

• 生抽 2小勺
• 挂面 1把
• 盐 2克
• 猪油 一小块
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒粉 洒一点
• 糖 1克
• 黑胡椒粉 洒一点
• 鸡精 一点点
• 荠菜心 两根
• 醋 4勺

阳春挂面的做法步骤

步骤 1

生抽、醋、香油、盐、糖、猪油、白胡椒粉，黑胡椒粉、鸡精。放入碗中。

步骤 2

葱切花，香菜切碎（这次我没用香菜，家里没了）。 把它们一起放入拌好的调料碗中。拌匀，使盐糖等颗粒融化，葱和香菜也完全浸到料汁。

步骤 3

做料的时候锅里同时烧水。料好 水开。 滚开的水冲入调料碗中，顿时香气扑鼻。

步骤 4

锅里水续上，烧到锅底起泡时，磕鸡蛋下锅，小火不宜飞，鸡蛋慢慢凝固成型。等鸡蛋熟了或者到你喜欢吃的程度了，就可以捞出。放入刚才冲好的香香的汤碗中。

步骤 5

水烧开，下挂面（我都是用细挂面）。 中途放入洗好的菜叶（生菜、菠菜、油麦、芥菜、油菜、芹菜叶……都可以） 都煮熟后用筷子挑出，盘进有汤有鸡蛋的碗中。

步骤 6

可以加几片酱牛肉。 如果喜欢，也可以放煎的鸡蛋替代荷包蛋。

菜谱创建时间：2022-03-07 14:57:57