SLS日式炸鸡块

作者： 先圣

SLS每个周末食堂不开，但是会有餐车去卖盒饭，日本印度泰国菜轮流来支持beamtime，最受实验狗欢迎的还是日本的炸鸡，甚至有人周末没实验为了吃口炸鸡自愿来加班的

用料

• 鸡腿肉 4只
• 油 几滴
• 白糖 1克
• 盐 2勺
• 水 5勺
• 姜末 拇指
• 蒜末 3瓣
• 黑胡椒粉 1勺
• 酱油 2勺
• 日本清酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 3勺
• 红薯淀粉 5勺
• 面粉 2勺
• 泡打粉 少量

SLS日式炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨后带皮切成块，厚的地方记得断筋

步骤 2

鸡块加水油盐糖，抓揉1分钟

步骤 3

然后加入腌料：姜末蒜末酱油清酒黑胡椒粉鸡蛋面粉少量抓匀，腌制至少半小时

步骤 4

把干的红薯淀粉面粉泡打粉搅拌均匀，湿的鸡块直接裹粉中火炸3分钟，然后大火复炸一下就行了

SLS日式炸鸡块的小贴士

当时吃盒饭的时候配着卷心菜丝和蘸酱特别好吃，在家可以直接用生菜平替，蘸酱用蛋黄酱加芥末搅匀，如果酱不够酸再加少量的白醋. 今天做了4条腿效果炸裂，爸妈不喜欢吃肉的跟着我们吃了好多！感觉这个加上汉堡皮就是劲脆鸡腿堡了，撒点辣椒就是辣堡！

菜谱创建时间：2022-03-07 00:28:42