酱香白菜血豆腐

作者： 波若密多

媳妇双休日不知道为啥心血来潮要做饭。结果有的菜准备多了，剩下一些。用剩下的菜做了这道菜。

用料

• 猪血 250克
• 料酒 1勺
• 白菜 少半颗
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 十三香 少量
• 胡椒粉 少量
• 鹌鹑蛋 4个
• 葱姜蒜 少量
• 耗油 1勺

酱香白菜血豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎，白菜洗净切开。血豆腐切片放料酒泡。还发现几个剩黄瓜头切丝。

步骤 2

炒菜锅放点油，放入葱姜蒜炝锅。然后放入血豆腐，翻炒几下。放入黄豆酱、耗油。继续翻炒，等血豆腐变色后，加入白菜。

步骤 3

翻炒几次，待有白菜汤汁出现，放入甜面酱、十三香、胡椒粉。翻炒均匀后，加入黄瓜丝、鹌鹑蛋。再翻炒几下就可以出锅了。

酱香白菜血豆腐的小贴士

除血豆腐、白菜外，其他鹌鹑蛋、黄瓜啥的都可以不放。这些纯粹是处理剩菜。翻炒过程中还发现一些豆芽，我也放进去了。 由于食材比较杂，放的顺序要注意，不易熟的先放，容易熟的或者生吃也行的后放。 由于有血豆腐，尽量颠锅，别用筷子搅，防止搅碎。

菜谱创建时间：2022-03-06 19:13:52