小美温泉蛋

作者： 崔崔-15

吃黑面包的时候喜欢上面加一个溏心蛋。为了食品安全，用了小美的温度控制，进行巴氏杀菌，美其名曰温泉蛋。

用料

• 兰皇鸡蛋或其他无菌鸡蛋 2只
• 水 900克

小美温泉蛋的做法步骤

步骤 1

小美换慢煮塞，加水，温度根据你的小美的偏差，设置60度或者65度。等达到温度后，加入鸡蛋。设置时间为50分钟（这样能确保鸡蛋中心温度63度45分钟杀菌）。黑面包上的是我用65度煮出来的。

步骤 2

时间到捞出来，敲开，鸡蛋就滑进盘子里了。我的小美温度偏高，这是我用60度的。

小美温泉蛋的小贴士

我穷，用的是沃尔玛购买的表面杀菌的鸡蛋。为了安全，建议尽量还是用兰皇，品控更好。越新鲜越好。

菜谱创建时间：2022-03-06 18:51:55