几乎不苦的苦瓜做菜法

作者： 崔崔-15

这个菜谱主要是记录如何保持苦瓜的脆绿的同时去苦味的方法。是有经验的lana 美女姐姐教我的，记录下来。

用料

• 苦瓜 1根
• 盐 少许
• 蒜 几瓣
• 鸡蛋 2个
• 葡萄醋 少许
• 蜂蜜 1勺
• 熟芝麻 适量

几乎不苦的苦瓜做菜法的做法步骤

步骤 1

这个菜谱主要是记录如何保持苦瓜的脆绿的同时去苦味的。去苦味的方法：1是选不太苦的苦瓜，一般珠子越密，越苦（你可以询问卖瓜的人）。2一定要把囊刮干净，因为那是最主要的苦味来源。3焯水然后控干水分，加凉水放冰箱浸泡几个小时，取出后控干水分，漂洗多一次。Lana 还说了其他去苦味方法，我没试试就不加进来了。

步骤 2

准备好的食材可以凉拌、可以炒蒜蓉鸡蛋、可以炒咸蛋黄。都非常好吃。这根上午因为太苦吃不下的苦瓜，经过预处理后几乎吃不出苦味，甘味明显。脆和绿色保持得很好。

菜谱创建时间：2022-03-06 18:43:29