鲜嫩的饺子馅

作者： she520

不出水的饺子馅

用料

• 猪肉 500克
• 盐 8克
• 糖 4克
• 胡椒粉 2克
• 鸡粉或味精 2克
• 薄盐生抽 40克
• 葱姜水 适量
• 食用油 适量
• 香油 2勺
• 蚝油 适量
• 花椒 2克
• 蔬菜 想加多少自己看

鲜嫩的饺子馅的做法步骤

步骤 1

准备好肉沫

步骤 2

葱姜花椒热水泡一下，放凉备用

步骤 3

韭菜，白菜，包菜，小葱切细碎备用。

步骤 4

将盐，糖，鸡精，胡椒粉，生抽加入搅拌均匀后，少量多次加入葱姜水搅打上劲，水不能多了，等下蔬菜不杀水，所以现在不要太多水。

步骤 5

将蔬菜碎加适量熟油翻拌均匀，再倒入肉馅里拌匀。比例自己看着放，喜欢肉多就蔬菜和肉1：1 这里不加盐，如果喜欢菜多，就多加蔬菜，多加蔬菜后期可能需要再加点生抽提味，不然会淡了。然后加入适量香油翻拌均匀锁住水分。 一定记住要包饺子之前再将蔬菜拌一起，这样减少肉馅的出水量。煮好后一咬还会有汤汁不会又干又柴。

步骤 6

这个是没有加酱油的，喜欢的可以在第四步的时候加点酱油，煮出来的的颜色会好看一点，我平时是不加的哈😄

菜谱创建时间：2022-03-06 17:37:40