电焊工牌麻辣糖醋藕片

作者： YoyoSugarholic

不会发黑的藕片！辣蓬蓬的很好吃~酸酸甜甜甜过初恋(๐•̆ ·̭ •̆๐) 进可麻辣香锅，退可糖醋甜口(๑˙❥˙๑) 此菜谱参考原蟹哥小厨的菜谱~

用料

• 泥藕/脆藕 700g
• 白醋 2勺
• 糖 4勺
• 盐 2勺
• 干辣椒或干辣椒粉 1勺

电焊工牌麻辣糖醋藕片的做法步骤

步骤 1

泥藕洗净削皮切薄片，大的藕再薄片一切二免得过大在锅里碎裂

步骤 2

藕片切片了以后，顺手就扔到水里泡着，加入几勺白醋，可以防止藕片发黑。

步骤 3

我加了冰箱多的猪肚菌一起炒，用其他的菌菇也可以，用荷兰豆，黑木耳，胡萝卜片也可以。

步骤 4

因为不喜欢吃葱，所以用了香菜。

步骤 5

猪肚菌和藕切片了以后，烧水在水里焯一下，一两分钟就够了。

步骤 6

众所周知起油锅需要电焊工专用面罩（不是），防油爆杠杠滴！

步骤 7

如果更想要做糖醋口的就不要放辣椒粉，如果更想要出来是麻辣香锅的口感，就放一点辣椒粉，不喜欢吃辣的就一点都不要放~

步骤 8

辣椒粉炒个一分钟以后放入藕片和猪肚菌，超级香~~~

步骤 9

大概翻炒个5分钟以后，加入香菜继续翻炒。

步骤 10

加入糖，白醋，盐，醋可以多加点，不然没那味儿~我这边一共炒了七八分钟的样子，大家看自己的火候，出锅前拿切的最厚的藕片来尝一下口感，觉得合适的话就可以关火了。如果喜欢特别面的（怎么会有人喜欢特别面的？），就再炒个三五分钟。

步骤 11

我美吗？美

步骤 12

就是这货

步骤 13

就是这货

电焊工牌麻辣糖醋藕片的小贴士

藕片尽量切的薄一点，这样颜值高，而且炒的时间可以大大缩短，也不需要焯水了。但是菌菇还是可以焯个水。

菜谱创建时间：2022-03-06 17:23:47