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大列巴 无油的做法

大列巴 无油

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作者: 香蕉牛奶-1
香蕉牛奶-1
春节过后,家里许多果仁。正好来一款无油的大列巴。 方子参照了其它烘友作品,自己怎么方便怎么来了。 第一次做,以前也没吃过,成品还🈵️哇塞的😄香喷喷。

用料

大列巴 无油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃仁烤八分钟(增香)、葡萄干泡水、红枣剪成小块,开心果或者其它果仁随意

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用了中种法发酵。 1、粉➕液体➕酵母第一次发酵:具体是高筋粉全部➕200克水➕鸡蛋液(一个全蛋➕一个蛋白)➕酵母粉 简单揉成团,发酵约45分钟。 2、随后加入剩余50克水、奶粉、盐、糖,继续揉成团。 3、无需二次发酵、分成两份,静置醒面10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、擀成大长方形,撒料,然后卷起来成条(葡萄干撒前记得控水)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷蛋黄液、割开几刀露出果仁。烤箱无需预热,直接170度放入烤20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

观察上色情况,有必要就加张锡纸在上面防烤焦。然后再160度烤20分钟。出炉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后切片。比吐司厚实点,但也柔软,果仁香、果脯甜,好吃。

大列巴 无油的小贴士

比做吐司方便,无油更健康。

菜谱创建时间:2022-03-06 15:12:17
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