不用一滴水、入口即化肥而不腻的东坡肉

作者： 小雨点1973

东坡肉，我家餐桌经常出现的一道简单又好吃的菜，分享给大家。

用料

• 五花肉 500克
• 花雕酒（料酒） 一小碗
• 老抽 2勺
• 生抽 小半碗
• 冰糖 30-50克
• 八角 1颗个
• 葱 1根
• 姜 1块片

不用一滴水、入口即化肥而不腻的东坡肉的做法步骤

步骤 1

所需食材和锅具。

步骤 2

烙皮刮洗干净的五花肉下锅焯水。

步骤 3

撇去浮沫。

步骤 4

肉切3厘米见方的小块。

步骤 5

用细棉线把肉绑起来以防炖好以后散架。。

步骤 6

砂锅底铺葱姜八角。

步骤 7

准备好的肉整齐码放在砂锅里（垫篦子防止肉粘锅）。

步骤 8

调老抽（上色）生抽（调味）。

步骤 9

调好的酱油倒锅里。如果颜色浅加老抽，味道淡加生抽。

步骤 10

放料酒至没过肉的量。

步骤 11

放冰糖。

步骤 12

大火烧开。

步骤 13

控最小火焖煮至少一小时。

步骤 14

翻面再炖一个小时。如果肉多就先肉皮朝上炖一个小时再肉皮朝下炖一个小时。

步骤 15

像这样子。

步骤 16

已经炖好的东坡肉。

步骤 17

装盘蒸15分钟。

步骤 18

放配菜装饰，上桌开吃。

菜谱创建时间：2022-03-06 11:49:06